Dernières recettes de boeuf et de boeuf bourguignon - Page 3

Ça fait un moment que je voulais cuisiner de la joue de bœuf, j'ai toujours entendu dire que c'était hyper moelleux... Je suis donc partie sur ma recette de bœuf bourguignon. Pour éviter l'acidité de la sauce je chois un vin de milieu de gamme et j'ajoute dans la sauce un carré de chocolat qui apporte de la douceur sans laisser de goût particulier. Je l'ai servi avec de la polenta crémeuse au parmesan, un délice !

plat traditionnel en sauce qui plus il mijote meilleur il est !!!

Un grand classique de la cuisine française. Je vous explique comment obtenir une viande très tendre et une sauce délicieuse et vous raconte l’histoire de ce plat.

Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est magnifique. Bon appétit !

Un grand classique de notre gastronomie

Les températures sont plus que fraîches! Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce. Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors… Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon. C’est un plat qui mérite de mijoter longuement et à feux doux. Nous avons choisi du paleron de boeuf. La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Nous l’accompagnerons de quelques légumes de saison, cuits simplement à la vapeur.

Une recette traditionnelle française, ici la version du grand chef Paul Bocuse !

La sauce est terrible et vraiment pas sucrée comme on pourrait le penser à tord et on ne peut pas deviner que la sauce est réalisée avec du soda, c’est vraiment bluffant.

Le plat le plus représentatif de la cuisine française serait le boeuf bourguignon. Je te donne MA recette.